Zubereitung
Backblech 24 cm x 24 cm einfetten.
1. Für den Knetteig Mehl und Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben. Zucker, Vanillezucker, Salz und Butter hinzufügen. Die Zutaten zu einem Knetteig verarbeiten. Sollte der Teig kleben in eine Folie wickeln eine Zeit lang kalt stellen.
2. Den Teig in die Springform geben und glattdrücken. Den Backofen vorheizen Ober-/Unterhitze etwa auf 180°C Umluft etwa 160°C
3. Für den Belag Butter mit dem Handrührgerät geschmeidig rühren. Zucker und Eier unterrühren. Frischkäse, Quark, Pudding-Pulver, Zitronensaft und -schale hinzufügen. Die Zutaten zu einer glatten Masse verrühren. Die Quarkmasse auf den Teig verstreichen und die Springform in den Herd geben. Den Kuchen ca. 45 Minuten backen.
4. Den Kuchen auf einen Kuchenrost setzen und darauf erkalten lassen.
5. Für den Belag Erdbeeren halbieren, Erdbeerhälften auf den Gebäckboden legen. Aus dem Tortengusspulver, Zucker, Wasser und Apfelsaft nach Packungsanleitung einen Guss zubereiten und auf den Erdbeerhälften verteilen. Guss fest werden lassen.
Der Boden kann schon einen Tag vorher gebacken werden.
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