Zubereitung
Spargelwasser mit der längs aufgeschnittenen Vanilleschote aufkochen, altenativ können Spargelschalen mit der Vanilleschote ausgekocht werden.
Vanilleschote entfernen, Suppe mit dem Mandelpüree andicken, mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Wer mag, kann die Suppe mit Calvados parfümieren (1 - 2 EL).
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