Name: Paprikaschoten in Öl
Yield: 4
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 80 ml Olivenol; 20 ml Aceto balsamico; 300 g Rote Paprikaschoten; 300 g Grüne Paprikaschoten; 300 g Gelbe Paprikaschoten; 1 Kleiner Bund Thymian

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Zutaten

2	Knoblauchzehen
80 ml	Olivenol
20 ml	Aceto balsamico
300 g	Rote Paprikaschoten
300 g	Grüne Paprikaschoten
300 g	Gelbe Paprikaschoten
1	Kleiner Bund Thymian

Zubereitung

Die Paprikaschoten häuten, von Samen und Scheidewänden befreien (siehe Paprikaschoten süss-sauer), in grobe Stücke schneiden und in eine flache Schale legen. Den Knoblauch in Scheiben schneiden und mit den abgezupften Thymianblätter sowie Essig und Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Alles über die Paprikaschoten geben und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Erfasser:
Datum: 09.11.1994

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