Zubereitung
Weckgläser großzügig ausfetten
Weichen Butter, Vanillearoma, Mandellikör, etwas Zitronensaft und Zucker schaumig rühren. Eier der Maße zufügen, gut vermischen. Mehl sieben, Backpulver zufügen.
Die Teigmasse, ca 1 cm hoch, in die Gläschen füllen, eine Pfirsichhälfte reingeben und mit wenig Teigmasse abdecken.
Den Backofen auf 150°C vorheizen und ca 25 Minuten backen. Unbedingt Stäbchentest machen.
Die Küchlein im Glas abkühlen lassen und dann vorsichtig auf einen Teller setzen. Mit dem Stiel eines Rührlöffels in die Mitte ein Loch machen und Eierlikör einfüllen.
Wer möchte kann jetzt noch mit Schokoladen-Guss überziehen oder mit Puderzucker bestäuben oder aber auch mit Schlagsahne verzieren.
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