Name: Papadakis Gefüllte Weinblätter
Yield: 4
Ingredients: 0,5 TL Salz; 0,5 TL Pfeffer; 0,5 TL Oregano; 0,13 l Frischer Zitronensaft; 700 g Lammhack; 1 Bd. Petersilie, gehackt; 0,5 Tas. Olivenöl; 1 gr Gelbe Zwiebel, fein gehackt; 1 Bd. Frische Minze, gehackt; 1 Tas. Pine nuts (Pinienkerne ???); 1 Krug Weinblätter

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Zutaten

0,5 TL	Salz
0,5 TL	Pfeffer
0,5 TL	Oregano
0,13 l	Frischer Zitronensaft
700 g	Lammhack
1	Bd. Petersilie, gehackt
0,5	Tas. Olivenöl
1 gr	Gelbe Zwiebel, fein gehackt
1	Bd. Frische Minze, gehackt
1	Tas. Pine nuts (Pinienkerne ???)
1	Krug Weinblätter

Zubereitung

* Weinblätter waschen und die Stiele entfernen.
Alle Zutaten ausser den Weinblättern in einer grossen Schüssel mit den Händen gut vermischen.
Jeweils ein Weinblatt flach auf den Tisch legen und ca. 80 g der Füllmasse in der Mitte des Blattes plazieren. Zuerst das Stielende, dann die beiden Seiten des Blattes umklappen und nun das Blatt aufrollen, so dass die Füllung ganz umhüllt ist. Diesen Vorgang wiederholen, bis die Füllmasse aufgebraucht ist.
Den Backofen auf 180 Grad aufheizen. Eine grosse Backform mit ca. 10 Weinblättern auslegen. Die gefüllten Weinblätter dicht gepackt in die Form legen. Mit Wasser bedecken und 1 Stunde backen.
Erfasser:
Datum: 08.11.1994

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