Name: Panierte Rotzunge mit Spinat
Yield: 4
Ingredients: 2 Zwiebeln; 30 g Butter; 30 g Mehl; 2 Eier; 75 g Mandeln; 8 Rotzungenfilets; 2 Pk. TK-Blattspinat; 150 g Creme fraiche Salz, Pfeffer, Muskat

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Zutaten

2	Zwiebeln
30 g	Butter
30 g	Mehl
2	Eier
75 g	Mandeln
8	Rotzungenfilets
2	Pk. TK-Blattspinat
150 g	Creme fraiche Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung

Zwiebeln würfeln, in Butter glasig dünsten. TK-Blattspinat dazugeben, bei milder Hitze 15 Min. garen.
Eier verquirlen. Rotzungenfilets mit Zitronensaft säuern, mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl, den Eiern und den geriebenen Mandeln wenden. Die Filets in Butter braten.
Creme fraiche zum Spinat geben, aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Spinat mit dem Fisch anrichten.
Pro Portion ca. 627 kcal/2623 kJ.
* Quelle: ARD/ZDF 05.10.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62
Erfasser: Ulli
Datum: 18.11.1994

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