Name: Curry-Schmandnudeln
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: Parmesan gerieben, Muskat gerieben, Cayennepfeffer; 100 ml Schmand; 0,5 Gemüsebrühe (ohne Wasser); 1 TL Currypulver, evtl. etwas mehr; 1 TL Pflanzencreme; 60 g Erbsen, abgetropft; 60 g Mais, abgetropft; 3 Piri-Piri, kleinstgeschnitten; 2 Knoblauch; 0,5 Zwiebel, kleingewürfelt; 60 g Spiral-Nudeln, ungekocht

Dauer: 20 Minuten Zubereitungszeit
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

	Parmesan gerieben, Muskat gerieben, Cayennepfeffer
100 ml	Schmand
0,5	Gemüsebrühe (ohne Wasser)
1 TL	Currypulver, evtl. etwas mehr
1 TL	Pflanzencreme
60 g	Erbsen, abgetropft
60 g	Mais, abgetropft
3	Piri-Piri, kleinstgeschnitten
2	Knoblauch
0,5	Zwiebel, kleingewürfelt
60 g	Spiral-Nudeln, ungekocht

Zubereitung

Nudeln in Salzwasser bissfest kochen und abseihen.

Zwiebel fein schneiden und mit Mais und Erbsen kurz anrösten. Mit Schmand ablöschen und mit Curry, kleingeschnittenem Knoblauch kleinstgeschnittene Piri-Piri-Ringe, Cayennepfeffer, Muskat und Brühwürfel würzen. Zehn Minuten köcheln lassen, ein klein wenige Wasser zugeben, bis der Schmand eindickt. Parmesan unter die Nudeln heben und gut durchmischen und zu der Soße geben. Nochmals fünf Minuten köcheln lassen.

Sofort servieren.

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