Zubereitung
Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde hineindrücken und die Hefe hineinbröseln, 1 TL Zucker drübergeben und mit der Hälfte der warmen Milch anrühren. An einem warmen Ort gehen lassen. Wenn die Hefe aufgegangen ist dann die restliche Milch und die Butter zugeben und alles gut verkneten. Der Teig sollte schön geschmeidig sein.
Erneut an einem warmen Ort stellen, abdecken und ca 30 Min. gehen lassen.
Die Springform einfetten.
Den Teig nochmal kneten und ausrollen. Er sollte einen mittlere Dicke haben. Alles was vom Springformrand übersteht abschneiden. Nochmal kneten und ausrollen. Nun mit einem Messer kleine Streifen (Reempje) abschneiden.
Auf den Teig in der Form das Apfelmus geben. Nun die Reepje gitterartig über das Apfelmus legen. Wer mag, kann diese noch mit Eigelb bestreichen, gibt eine schöne Farbe beim Backen.
Im Ofen auf mittlerer Schiene 30 Min. bei 180 Grad abbacken.
Aus dem Ofen rausnehmen, kurz abkühlen lassen und dann auf den noch lauwarmen Kuchen richtig viel Puderzucker sieben.
Lecker zu Milchkaffee.
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