Oberhessischer Kirschenmichel

Auflauf:Kirschen abtropfen lassen oder in einem Sieb auftauen lassen.Brot würfelnund in 200 ml Milch einweichen.100 g Fett und 100 g Zucker cremig rühren.Eier trennen,4 Eigelb nacheinander unterrühren.Eingeweichtes Brot unterrühren.Eiweiße und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgeräts steif schlagen.Portionsweise unterheben.Eine ofenfeste Auflaufform(ca.1 1/4 Liter Inhalt)fetten und mit Paniermehl ausstreuen.Teig und Kirschen abwechselnd einschichten und mit Teig abschließen.Imvorgeheizten Backofen(E-Herd:175°C/Umluft:150°C)50-55 Minuten backen.10 Minuten vor Ende der Backzeit 25 g Fett in Flöckchen daraufgeben.Mit 25 g Zucker bestreuen.Auflauf aus dem Ofen nehmen,mit Puderzucker bestäuben.Vanillesoße dazu reichen.

Vanillesoße:Für die Soße Vanilleschote längs aufschneiden.Mark herauskratzen.450 ml Milch,Vanillemark und die -schote,30 g Zucker und 1 Prise Salz aufkochen.Von der Herdplatte nehmen.50 ml Milch,Stärke und Eigelb verquirlen.Ei-Stärke-Mischung sehr kräftig unterrühren.Topf wieder auf die heiße Herdplatte stellen.Mit der Restwärme unter kräftigem Rühren ganz kurz aufkochen.Sobald sich Bläschen bilden,von der Herdplatte ziehen.Unter Rühren abkühlen lassen.