Zubereitung
Mandeln, brauner Zucker, Amaretto und Zimt mischen, in der Mikrowelle bei 600 Watt für 2 Min. rösten. Dann kräftig umrühren, erneut 2 Min. in die Mikrowelle. Wieder kräftig rühren und die Mandeln auf einen Teller zum auskühlen legen (etwas auseinander legen, damit sie nicht zusammenkleben).
Abgekühlte Mandeln hacken.
Pflaumen waschen, entsteinen, halbieren. Zusammen mit dem Orangensaft, 50 g Zucker und dem Zimt aufkochen, ca. 5-7 Min. köcheln lassen, dann mit etwas Speisestärke andicken. Abkühlen lassen.
Mascarpone, Quark und Vanillezucker glattrühren. Eiweiß mit 50 g Zucker steif schlagen und unter die Mascarpone-Creme heben.
Löffelbiskuits in eine Auflaufform legen, mit Pflaumenwasser tränken. Nun die Creme darauf, dann die Pflaumen.
Zum Schluss die gehackten Mandeln auf dem Tiramisu verteilen.
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