Zubereitung
Zwiebel schälen und in Längsstreifen schneiden, in Butterschmalz glasig angehen lassen. Das Sauerkraut hinzufügen und leicht anbraten. Lorbeerblatt und Wachholder dazugeben und mit Riesling angießen. Das Sauerkraut ca. 30 Minuten bei kleiner Flamme leicht dünsten.
Deckel und Boden von der Bratwurstdose entfernen, die Bratwurstmasse vorsichtig herausdrücken. Bratwurstbrät in 4 Scheiben schneiden und in einer großen Pfanne mit Butter leicht bräunen.
Brötchen in der Mitte durchschneiden und die untere Hälfte mit abgetropftem Sauerkraut belegen, darauf eine Scheibe Bratwurst und darüber noch etwas Sauerkraut geben. Die obere Brötchenhälfte darauflegen.
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