Zubereitung
Ich hab nur ein kleines Backblech genommen, da wir ja nur 2 Personen sind...
Früchte in einem Sieb abtropfen lassen.
Eier trennen. Eigelb und Zucker gut verrühren. Mehl, Mandeln, Backpulver und Mandellikör untermischen und gut vermischen..Eiweiss steifschlagen, Zucker einrieseln lassen und das Eiweiß unter die Masse 15 Minuten bei 150°C backen. Den Boden total abkühlen lassen und danach längs halbieren.
In der Zwischenzeit das Gelatinepulver in 125 ml warmen Pfirsichsaft einrühren u d 125 ml kalten Pfirsichsaft dazugeben. Ständig rühren!!! Joghurt, Vanillezucker und Zucker verrühren. Erkaltete Gelatine zufügen. Die Maße kaltstellen, bis sie anfängt zu gelieren. Gekühlte Sahne steifschlagen. Die Sahnemaße unter die Joghurtmaße vorsichtig einrühren (die Hälfte der Joghurt/Sahnemaße für den oberen Boden aufheben). Kleingewürfelte Pfirsiche unterheben
Boden in einen quadratischen Tortenrahmen legen. Mit Schokostreuseln bestreuen. Die Joghurt/Sahnemischungdraufgeben und glattstreichen. Den 2.Boden auflegen und etwas andrücken. Restlichen Mandellikör auf dem Boden verteilen. Die restliche Joghurt/Sahnemischung darauf verteilen. Mit reichlich Schokoblättchen bestreuen.
Tipp: Man kann jetzt mit einem Messer fixieren, wie viel Schnitten man möchte, 6 oder 9, je nach Größe der Teilchen. In die Mitte der angezeichneten Schnitten einen großen Tuff Sahne setzen und eine Pfirsichspalte.
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