Name: Kalbsnieren (sauer)
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: für das gesamte Essen; 500 g Kalbnieren; 1 Teeei gefüllt mit: 1 Lorbeerblatt, zerbröselt, 5 Nelken; 3-4 Pfefferkörner, 1kl. getrocknete Piri-Piri-Schote; 1 mittl Zwiebel, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, kleingewürfelt; etwas Margarine zum Anbraten; Roséwein zum Ablöschen; etwas Bratensoße/Wasser/Essig/Süßstöffchen oder Zucker; 50 g Schmand oder Crème fraîche; etwas Tomatenmark

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Schwierigkeit: difficulty_3
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

	für das gesamte Essen
500 g	Kalbnieren
1	Teeei gefüllt mit: 1 Lorbeerblatt, zerbröselt, 5 Nelken
	3-4 Pfefferkörner, 1kl. getrocknete Piri-Piri-Schote
1 mittl	Zwiebel, gewürfelt
3	Knoblauchzehen, kleingewürfelt
	etwas Margarine zum Anbraten
	Roséwein zum Ablöschen
	etwas Bratensoße/Wasser/Essig/Süßstöffchen oder Zucker
50 g	Schmand oder Crème fraîche
	etwas Tomatenmark

Zubereitung

Vorbereitung: 1 Pkg Bratensoße, dunkel in heißem Wasser in einem Meßbecher auflösen. Teeei mit Inhalt und Essig dazugeben.Ziehen lassen, bis zum Ablöschen der Niernchen.

Die gewaschene Kalbsniere trockentupfen. In 4 Teile teilen, Nun die Nieren vom Fett und den Sehnen befreien. Kleinschneiden. Nochmals waschen und trocknen.

Margarine in einer beschichteten Pfanne geben. Gewürfelte Zwiebel und Knoblauch. Schön andünsten. Die gesäuberten und kleingeschnittenen, nicht gewürzten Nieren, sowie ein TL Tomatenmark dazugeben. Rundum anbraten . Mit Roséwein ablöschen. Etwas köcheln lassen. Nun die fertiggestellte Bratensoße, mit Teeei, einrühren und ca 30 Minuten auf klein gestellte Flamme/Platte köcheln lassen.Fertig. Nun alles nochmals abschmecken.

Dazu passen sehr gut Gabelspaghetti und grüner Salat...

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