Harlekintorte

Vorbereiten :

1.

Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen.

Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 170°C

Heißluft: etwa 150°C

2. Biskuitteig:

Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Lauwarmes Wasser und Speiseöl unterrühren. Mehl mit Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Masse in 3 Portionen teilen und jeweils einzeln mit Götterspeise Himbeer-, Waldmeister- und Zitronen-Geschmack verrühren.

Genau in die Mitte der Springform 3 Esslöffel vom Himbeerteig einfüllen (nicht verstreichen!). Genau in die Mitte des Himbeerteiges 3 Esslöffel vom Waldmeisterteig geben und genau in dessen Mitte 3 Esslöffel Zitronenteig geben. Die 3 Teigmengen wie beschrieben übereinander einfüllen und nicht verstreichen. Backen.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 50 Min. bei 180 Grad je nach Herd

Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, Springformboden entfernen und Gebäck erkalten lassen.

3.

Backpapier vorsichtig abziehen, Boden einmal waagerecht durchschneiden und auf eine Tortenplatte legen. Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb streichen und aufkochen.

4. Sahnefüllung:

Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Sahne mit Vanillin-Zucker steif schlagen. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen. Erst etwa 4 Esslöffel der Sahne mit der lauwarmen aufgelösten Gelatine verrühren, dann mit der übrigen Sahne verrühren. Unteren Boden mit der Hälfte der Sahne bestreichen, oberen Boden mit der Schnittfläche nach oben auflegen, leicht andrücken. 2-3 Esslöffel der übrigen Sahne in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø 10 mm) füllen. Mit restlicher Sahne den äußeren Seitenrand der Torte einstreichen und mit einem Tortengarnierkamm verzieren.

5.

Die Oberseite der Torte mit Hilfe eines Löffelrückens mit der Aprikosenkonfitüre vorsichtig bestreichen, so dass sich dabei keine Krümel lösen. Zuletzt mit Sahne im Spritzbeutel einen Sahnering auf den oberen Tortenrand spritzen. Torte mind. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.