Linsengemüse (sauer) Linsengemüse (sauer)

Linsengemüse (sauer)

die ganz einfache und schnelle Variante...

Schwierigkeit
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Zutaten

140 g Wellen-oder Ringelspätzle
2 Paar Saiten-oder Wienerwürstchen
1 Pkg Rauchfleischscheiben
200 g Linsen, braun
für die Linsen
4 Nelken, ganz
1 Lorbeerblatt
1 EL Rotweinessig
2 Päckchen Bratensoße
500 ml heßes Wasser
für den Sud der Linsen

Zubereitung

Zuerst richte ich den Sud, also 2 Schächtelchen Bratensoße (dunkel) in fast kochendes Wasser, Essig, ein Teeei mit zerrupftem Lorbeerblatt und Nelken her.

Ich lasse den Sud dann so ungefähr 1 bis 1 ½  Stunden stehen, damit  der Lorbeer und die Nelken schon mal Aroma abgeben können.

In einem Topf das Rauchfleisch (mager) so 15 Minuten köcheln. Es reicht, für den Rauchfleischgeschmack an den Linsen. Dann gebe ich die geputzten Linsen rein. Soße und Teeei dazugeben.  Alles  ungefähr 1 Stunde köcheln, dann müssten die Linsen schön weich sein.

Tipp Man kann das ganze Gericht jetzt verdünnen oder eindicken,  je nachdem ob als Suppe oder als Linsengericht. Es kann noch mehr Essig zugefügt werden, je nach Geschmack. Man kann, wenn man will, auch etwas Maggi dazugeben.

Als Hauptgericht gibt´s Ringelspätzle und Saitenwürstle bzw. Frankfurter Würstle. Ich hab Linsen aus Südeuropa, die braucht man nicht einzuweichen

 

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