Name: Bohnen-Tomaten-Eintopf
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: für den gesamten Eintopf; 1 Stk Chourioçwurst (port), gehäutet; 1 Bohnen, weiss; 1 Tomaten, gewürfelt, gehäutet; 200 ml Gemüsebruhe; 1 EL Olivenöl, zum Anbraten; 1 Lauchzwiebel; 1 kl Zwiebel, geschält; 1 Knoblauchzehe, geschält; 1 Piri-Piri-Schote, frisch, kleingeschnitten; 1 mittl Kartoffel, geraspelt; Paprikapulver, edelsüss; 75 ml Mascarpone oder Crème Fraîche; TL Thymian, getrocknet; etwas Pfeffer, etwas Zucker

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Schwierigkeit: difficulty_3
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

	für den gesamten Eintopf
1 Stk	Chourioçwurst (port), gehäutet
1	Bohnen, weiss
1	Tomaten, gewürfelt, gehäutet
200 ml	Gemüsebruhe
1 EL	Olivenöl, zum Anbraten
1	Lauchzwiebel
1 kl	Zwiebel, geschält
1	Knoblauchzehe, geschält
1	Piri-Piri-Schote, frisch, kleingeschnitten
1 mittl	Kartoffel, geraspelt
	Paprikapulver, edelsüss
75 ml	Mascarpone oder Crème Fraîche
TL	Thymian, getrocknet
	etwas Pfeffer, etwas Zucker

Zubereitung

Öl in einen Topf geben, heiß werden lassen. Gewürfelte Zwiebel reingeben, Knoblauchwürfel dazugeben. Leicht anbraten. Wurst zufügen und kurze Zeit mit anbraten. Danach die Wurst wieder rausnehmen.

Bohnen abtropfen lassen und zu den Zwiebeln geben. Tomaten ebenfalls dazugeben. Aufkochen lassen und Gemüsebrühe zufügen. ca 5 Minuten köcheln. Feingeschnittene Piri-Piri dazugeben. Geschälte Kartoffel dazuraspeln. Mit Thymian würzen. Alles nun zugedeckt ca 10-15 Minuten köcheln

Lauchzwiebel in Ringe schneiden und mit der Wurst ca 3 Minuten vor Garende zufügen. Mit Paprika, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Mascarpone zufügen.

Dazu schmeckt hervorragend ein Baguette

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