Zubereitung
Für den Teig die Butter mit den anderen Zutaten rasch verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühlen.
Backofen auf 175°C vorheizen, Backform fetten.
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche rund ausrollen, die Backform damit auskleiden und einen kleinen Rand hochziehen. Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen und auf der mittleren Schiene ca 16 Minuten backen. Herausnehmen und die Temperatur auf 150°C zurück stellen.
Für den Belag die Amarettini in einen Gefrierbeutel füllen und mit dem Nudelholz zerbröseln. Brösel auf dem Teigboden verteilen. Kirschen gut abtropfen lassen und auf dem Teigboden verteilen.
Die Marzipanrohmasse fein hacken. Mohn und Sahne zum Marzipan geben. Eier trennen, Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen, dabei den Puderzucker einrieseln lassen.
Die Marzipan-Ei-Mischung gut verrühren, bis sich alle Zutaten verbunden haben. Eischnee unterheben.
Masse über den Kirschen verteilen und den Kuchen auf der mittleren Schiene ca 30 Minuten fertig backen.
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