Name: Mitternachtssuppe (Riesenportion)
Yield: 4
Ingredients: 300 g Zwiebeln; 700 ml Wasser; 0,5 l Rotwein; 2 x Schinken; 1 Becher Sahne; 1,5 kg Gewürztes Mett (Schinken- mett oder Thüringer); 10 Mini-Salamis; 2 Knoblauchzehen (oder mehr); 3 x Tomaten passiert; 1 x Tomaten gestückelt; 1 x Kidneybohnen (oder 2); 1 x Chili-Bohnen (oder 2); 4 Rindfleisch-Fond (Maggi); 1 Pk. Chester-Käse

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Zutaten

300 g	Zwiebeln
700 ml	Wasser
0,5 l	Rotwein
2 x	Schinken
1	Becher Sahne
1,5 kg	Gewürztes Mett (Schinken- mett oder Thüringer)
10	Mini-Salamis
2	Knoblauchzehen (oder mehr)
3 x	Tomaten passiert
1 x	Tomaten gestückelt
1 x	Kidneybohnen (oder 2)
1 x	Chili-Bohnen (oder 2)
4	Rindfleisch-Fond (Maggi)
1	Pk. Chester-Käse

Zubereitung

Salz. Pfeffer, evtl. Gewürze nach Geschmack, wenig Tabasco, Soja-Sauce
Mett in Stückchen zupfen und in Fett anbraten. Bratflüssigkeit, die dabei austritt abgiessen und unbedingt auffangen, später wieder zufügen. Zwiebeln würfeln, Knoblauch durch die Presse drücken, Mett aus dem Topf nehmen und Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett glasig anbraten. Mini-Salami in Scheiben schneiden, kurz mitbraten, dann Mett und Bratensaft wieder zufügen. Dann zufügen: alle Doseninhalte, Rindfleisch-Fonds, Rotwein und Wasser (Menge nach Bedarf), alles aufkochen lassen. Käse etwas kleinzupfen, in die Suppe geben (löst sich ziemlich schnell auf). Mit Salz, Pfeffer, Gewürzen, Tabasco und evtl. Soja-Sauce abschmecken. Zum Schluss Sahne zufügen und nochmals aufkochen. Schmeckt einen Tag später aufgekocht noch besser, weil dann alles schön durchgezogen ist!
Erfasser:
Datum: 08.11.1994

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