Lachs mit Paprika und Grapefruit-Salsa

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Zutaten

1 Bd Koriander oder Thai-Basilikum
2 Rote Zwiebeln
2 Tomaten
1 Grapefruit
2 TL Ahornsirup
Cumin, grob zerstoßen
Pfeffer, frisch gemahlen
grobes Meersalz
2 Lachsfilet ohne Haut
2 Rote Paprikaschoten

Zubereitung

Tomaten überbrühen, häuten und würfeln

Koriander bzw. Thai-Basilikum in feinen Streifen schneiden, ein paar zur Garnitur zurücklegen

Zwiebel fein würfeln

1/2 Grapefruit filetieren und in kleine Stücke schneiden

die andere 1/2 Grapefruit auspressen

diese Zutaten mischen, mit Ahornsirup, Cumin und Pfeffer abschmecken

Paprika in Streifen schneiden und 3-5 min grillen

Lachs 3-5 min grillen

Lachs mit Paprika und Salsa anrichten,mit den  zurückgelegten Kräutern garnieren

 

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Kouka

Themen

Grill, Fisch vom Grill, Party
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