Zubereitung
Tomaten vierteln, Topinambur schälen und fein würfeln (Kantenlänge ~7mm); Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden.
Aus Öl, Essig und Senf eine Vinaigrette herstellen, mit Cumin würzen
alles gut mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken
Topinambur ist eine sehr wertvolle Wurzel die hilft, den Dar gesund zu halten; darüber hinaus unterstützt Topinambur die Bekämpfung hartnäckiger Pilze; allerdings führt der Genuss anfangs häufig zu heftigen Flatulenzen, deshalb unbedingt mit Cumin würzen, das mildert diese Erscheinungen.
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