Zubereitung
Den Boden einer Springform von 20 Ø cm mit Alufolie auslegen. Die Butter schmelzen und auf der Folie verteilen.
Zucker mit dem Zimt mischen und darüber streuen, wobei ein etwa 1 cm breiter Rand frei bleiben sollte.
Die gut abgetropften Aprikosen auf die Zimt-Zucker-Schicht legen, die Zwischenräume mit Mandelblättchen ausfüllen und mit den übrigen Aprikose bedecken.
Butter. Eiern, Zucker, Mehl, Mandeln und Backpulver in einer Schüssel mit den Knethaken etwa 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Auf die Aprikosen verteilen. Den Kuchen bei 150° im vorgeheizten Backofen etwa 45 Minuten backen.
In der Form kurz abkühlen lassen auflegen und auf ein Kuchengitter stürzen und die Folie abziehen. Den Kuchen mit etwas Puderzucker bestäuben
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