Zubereitung
Himbeeren auftauen. Kleine Becher oder Tassen mit dem Rand nach unten auf Backpapier stellen. Umrisse der Ränder anzeichnen.
Schokolade schmelzen, Löffelbiskuit dazugeben und verrühren. Die leicht abgekühlte Masse in den Kreisen verteilen und einen kleinen Rand frei lassen. Ca 15 Minuten kaltstellen.
Gelatine einweichen. 100 gr Beeren beiseite legen. 200 gr Himbeeren pürieren und durch einen Sieb streichen. Mit Zucker, Quark und Zitronensaft verrühren. Gelatine ausdrücken und in wenig lauwarmen Wasser auflösen. Mit der Quarkmaße gut vermischen. Kaltstellen, bis die Maße anfängt zu gelieren. Sahne steifschlagen (ca 100 gr zur Deko beiseite stellen) und unter die Creme geben
Die Becher oder Tassen mit kaltem Wasser ausspülen.. Die Creme in die Gefäße füllen und je einen Knusperboden drauflegen. Andrücken und 3 Std. kalt stellen.
Gefäße kurz in heißes Wasser stellen. Creme vom Rand lösen. Becher oder Tassen stürzen und die Törtchen herausklopfen.
Die restliche Sahne in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Tuffs auf die Törtchen spritzen und jeweils mit einer Himbeere verzieren. Dessertellerchen mit den restlichen Himbeeren verzieren
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