Name: Pfifferling-Creme-Süppchen
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: 150 g Pfifferlinge, TK; 25 g Speisestärke (Mondamin); 1 EL Mascapone (ital. Frischkäse); 2 EL Weisswen; 3 EL Mehl; 400 ml Gemüsebruhe; 1 kl Kartoffel, roh, geschält; 1 kl Piri-Piri-Schote (kleinstgeschnitten); 3 kl Knoblauchzehen; 1 kl Zwiebel, gewürfelt; 30 g Butter oder Margarine

Dauer: 40 Minuten Zubereitungszeit
Schwierigkeit: difficulty_3
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

150 g	Pfifferlinge, TK
25 g	Speisestärke (Mondamin)
1 EL	Mascapone (ital. Frischkäse)
2 EL	Weisswen
3 EL	Mehl
400 ml	Gemüsebruhe
1 kl	Kartoffel, roh, geschält
1 kl	Piri-Piri-Schote (kleinstgeschnitten)
3 kl	Knoblauchzehen
1 kl	Zwiebel, gewürfelt
30 g	Butter oder Margarine

Zubereitung

Margarine in einer höheren Pfanne schmelzen. Feingewürfelte Zwiebelchen, kleinstgeschnittene Knoblauchzehen, sowie Piri-Piri-Schoten (Chillischoten) reingeben.Anbraten und dann ca 7 Minuten dämpfen. Eine kleingeriebene Kartoffel dazugeben. Gut 10 Minuten dünsten. (Im TM alles auf Stufe 1)

Alles mit Mehl bestäuben, gut verrühren und mit etwas Gemüsebrühe übergießen. Mit einem Passierstab alles pürieren. Man kann die Suppe auch im TM herstellen. Die Arbeitsweise ist die gleiche.

Speisestärke auflösen und in die warme Suppe geben und gut rühren, mit einem Schuss Wesswein abschmecken. Pfifferlinge und Mascarpone reingeben. Noch 10 Minuten leicht köcheln lassen

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