Name: Filetragout mit Rosenkohl
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Butter; 4 Petersilie; 1 TL Brühe (instant); 1 EL (leicht gehäuft) Mehl; 1 EL Tomatenmark; 2 EL Ol; 2 Shweinefilets (ca. 600 g); 250 g Schalotten; 2 mittl Tomaten; 1 kg Kartoffeln; Salz, Pfeffer; 500 g Rosenkohl

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Schwierigkeit: difficulty_3
Nährwertangaben (4 ): 430 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

1 TL	Butter
4	Petersilie
1 TL	Brühe (instant)
1 EL	(leicht gehäuft) Mehl
1 EL	Tomatenmark
2 EL	Ol
2	Shweinefilets (ca. 600 g)
250 g	Schalotten
2 mittl	Tomaten
1 kg	Kartoffeln
	Salz, Pfeffer
500 g	Rosenkohl

Zubereitung

1. Rosenkohl putzen, waschen und eventuell halbieren. In wenig kochendem Salzwasser zugedeckt ca.15-20 Minuten garen.

2. Kartoffeln schälen und etwa 20 Minuten kochen.

3. Tomaten waschen und würfeln. Schalotten schälen und halbieren. Fleisch trocken tupfen und in nicht zu kleine Würfel schneiden. Im heißen Öl rundum kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.

4. Schalotten im Bratfett glasig dünsten. Tomatenmark kurz mit anschwitzen.Mehl zufügen und anschwitzen. Ca.1/2 l Wasser und Brühe einrühren. Aufkochen, Tomaten und Fleisch zugeben und ca. 5 Minuten köcheln.

5. Petersilie waschen und hacken. Rosenkohl abgießen und unter das Ragout heben. Nochmal abschmecken. Kartoffeln abgießen, In Butter und Petersilie schwenken und Alles anrichten.

Dazu als Getränk z.B. ein Spätburgunder oder ein Cabernet Sauvignon.

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