Zubereitung
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, fein hacken und in dem heißen Öl glasig dünsten.
Den Mais abtropfen lassen und 2/3 der Körner in den Topf geben.
Mit der Gemüsebrühe auffüllen und zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe fein pürieren.
Die restlichen Maiskörner zugeben und mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
Den Schmand unterrühren.
In der Zwischenzeit den Speck kleinschneiden und knusprig anbraten.
Die auf Tellern angerichtete Suppe damit dekorieren.
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