Parmentier vom Kabeljau mit Ziegenkäse

Kartoffeln, schälen und weich kochen, mit Butter etwas Mich und Muskat zu einem Stampf verarbeiten und in eine gefettete Auflaufform streichen.

Kabeljau in Würfel schneiden, mit einem Spritzer Zitrone, Pfeffer, Salz und dem Ziegenkäse pürieren, dann über die Kartoffelmasse geben.

Petersilie, Olivenöl, grüner Pfeffer und Semmelbrösel zu einer Paste verarbeiten und quellenlassen. Dann auf den Fisch streichen.

Bei 200° 20 Minuten in den Ofen schieben.

Dazu ein grüner Salat.