Zubereitung
Tomatenketchup mit der Knoblauchzehe bei mässiger Flamme, stetigen rühren braun werden lassen, gelegentlich mit etwas Wasser ablöschen, um ein anbrennen zu verhindern.
Vor der Zugabe von Tannenhonig, Ahornsirup, Zucker-Kulör kurz vom Feuer nehmen, um eine sämige Konsistenz zu erhalten.
Diese o.g. Zutaten sehr zügig mit einem Schneebesen unterrühren.
Abschmecken mit Tabasco, Pfeffer, Worcestersauce nach belieben.
Edle Spirituosen wie Cognac, müssen zur Hauptspeise stehst ausgewogen abgeschmeckt sein.
Wer es etwas fruchtiger mag, darf gerne "schwarze Johannisbeere", oder im extremen auch "Limetten" nach dem Kochprozess unterheben.
Fruchtige Variationen passen besonders gut zu gegrilltem Fisch und Gemüse.
Heißen Appetit
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