Zubereitung
Kartoffeln schälen. Die Tomaten und die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Gemüsebrühe zum kochen bringen und die Tomaten und Kartoffeln ca. 20 Min. weichkochen.
In ein Sieb abschütten und durchpassieren. Mit Sahne und Schmelzkäse verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Baconwürfel in der Pfanne ausbraten und kurz vor Schluss die Knoblauchzehen dazugeben und nochmals kurz braten. Der Knoblauch darf keine Farbe nehmen.
Baconwürfel in die Suppe geben, nochmals kurz aufkochen und in Suppentassen servieren. Mit Petersilie garnieren.
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