Schokoladen Sahnetorte

Wichtig: Alles vorbereiten und zurechtlegen. Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Handmixer quirlt das Eigelb am besten. Die Zutaten rasch verarbeiten.

Springform nur den Boden mit Pergamentpapier auslegen. Nicht fetten.

1). Schokolade in der Mikrowelle schmelzen (90 sec. bei 900 Watt). Anschließend mit der Margarine nochmal 45 sec in der Mikrowelle schmelzen und mit einem Schneebesen mischen.

2) Mehl, Stärke und Backpulver mischen.

3) Eier trennen. Eigelb mit dem Wasser und zwei Drittel des Zuckers mit dem Handmixer zu einer fast weißen Masse verquirlen. Eiweiß steif schlagen

Backofen vorheizen.

Eigelb und Eiweiß zusammenfügen, nicht rühren. Mehl hinzu sieben. Leicht rühren, so dass eine fast homogene Masse entsteht. Schokolade hinzufügen und gut verteilen. Nicht mixen, schon gar nicht mit einer Maschine. In die Springform geben und gleichmäßig verteilen. Bei 160 Grad (Umluft) ca. 40 min Backen. Beim herausnehmen langsam an die Umgebungstemperatur gewöhnen.

Nach ca. 30 Minuten aus der Springform nehmen und auf einem kühlrost stürzen.