Zubereitung
Das Rindfleisch würfeln und im Schmalz rundum braun anbraten. Gewürfelte Zwiebeln kurz mitbraten. Zerdrückte Knoblauchzehen, Kümmel und Paprika kurz mitbraten. Mit 3 Tassen Wasser ablöschen. Salzen.
60 Minuten bei niedriger Hitze sanft schmoren lassen, wenn notwendig Wasser nachgeben.
Gewürfelte Kartoffeln und gehobelten Weißkohl zugeben. Soviel Wasser zugeben dass alles knapp bedeckt ist und 15 Minuten kochen lassen. Die Paprikaschoten in Streifen schneiden, Tomaten häuten und vierteln. Beides zugeben und weiter 15 Minuten kochen.
Zuletzt noch mal mit Paprika, Kümmel und Salz abschmecken.
Ergibt 4 reichliche Portionen.
Ich nehme immer mageres Rindfleisch, weil ich kein durchwachsenes Fleisch mag, und lasse statt dessen wegen des Geschmacks noch eine Scheibe Speck mitkochen. Im Original soll es aber durchwachsenes Fleisch sein.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
