Zubereitung
Für den Biskuit Eier und Zucker 10 Minuten schaumig schlagen. Mehl und Puddingpulver sieben und unterheben. Auf ein Backpapier streichen und glattstreichen.
Der Biskuit ist allerdings nicht auf das ganze Blech zu streichen. Als Maß kann man die Länge einer Kastenform nehmen, die Höhe ist ca. ¾ des Backbleches. Im vorgeheizten Backofen ca. 8 Minuten backen.
Danach auf ein leicht gezuckertes Geschirrtuch stürzen. Etwas auskühlen lassen und mit Marmelade bestreichen und aufrollen.
Für den Rührteig Margarine, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Alle Zutaten unterrühren. Ein paar Löffel des Teiges in eine gefettete Kastenform füllen, sodass der Boden gerade ca. 1 cm bedeckt ist. Die Biskuitrolle hineinlegen und den Rest Teig daraufgeben und glattstreichen. Ca. 30-40 Minuten bei 180 Grad backen (Stäbchenprobe). Danach nach Belieben mit Schoko- oder Zitronenguss bestreichen.
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