Zubereitung
Knoblauch fein hacken.
Paprika in feine Würfel schneiden.
Mais in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Käse grob raspeln.
Eier, Schmand und Öl cremig rühren.
Mehl, Backpulver, 1 TL Salz und Pfeffer mischen.
Alle Zutaten verrühren und in die mit Papierförmchen ausgelegten 12 Mulden eines Muffinblechs füllen.
Salami in kleine Würfel schneiden und auf den Muffins verteilen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C) ca. 25 Minuten backen.
Muffins ca. 10 Minuten im Blech ruhen lassen, dann vorsichtig aus den Mulden lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
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