Zubereitung
Brokkoli in kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren, auf ein Sieb abtropfen lassen, Brühe aufbewahren.
Backofen auf 160° Grad erhitzen.
Die Kräuterbutter in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Champignons ca. 5 Minuten andünsten, Paprika, Chili und Oliven zugeben, weitere 3 Minuten mit dünsten.
Pasteten etwa 5-10 Minuten erwärmen.
Weißwein zum Gemüse gießen, etwas ziehen lassen.
Creme fraiche und Frischkäse unterrühren, eventuell mit etwas Brühe verlängern, mir Estragon, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken, Brokkoli vorsichtig unterheben.
Die Pasteten aus dem Ofen nehmen und mit der Brokkolimasse füllen.
Auf Tellern anrichten.
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