Zubereitung
Steckrüben in Salzwasser 7-8 Minuten kochen, abschrecken, gut abtropfen lassen.
Senf mit Öl verrühren, die Kartoffeln und Steckrüben unterheben.
Die Zwiebelwürfel mit den Würfeln der Gänsebrust in etwas Öl anrösten, mit Brühe und Essig ablöschen, vom Herd nehmen, mit Steckrüben und Kartoffeln mischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2 Stunden durchziehen lassen.
Mit den halbierten Eiern, Feldsalat und Gänsebrust servieren.
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