Zubereitung
1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander vermischen (mit einem Löffel, der Küchenmaschine oder dem Handrührer mit Knethaken), bis die Zutaten beginnen, einen Klumpen zu formen.
2. Den Klumpen auf eine Arbeitsfläche geben und kurz mit der Hand durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Diesen halbieren. Die beiden Teigstücke jeweils zu einer Rolle von ca. 3 cm Durchmesser rollen. Die Enden dabei möglichst platt formen. Jede der Rollen in Frischhaltefolie wickeln, die Enden zusammendrehen, so dass der Teig vollständig in Folie eingewickelt ist. Die Rollen für mindestens 45 min in den Kühlschrank legen.
3. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Teigrollen aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem großen Messer in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Backbleche mit Backpapier belegen und die Scheiben darauf verteilen. In den Backofen schieben und in ca. 20 min backen. Die Kekse sind gar, wenn sie am Rand beginnen, goldbraun zu werden. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Tipps:
Wenn der Kühlschrank relativ kalt eingestellt ist, kann es sein, dass der Teig sehr fest ist und sich nicht gut in Scheiben schneiden lässt. Dann die Rollen erst einige Minuten in der Küche liegen lassen, damit sie etwas weicher werden, bevor man die Rollen in Scheiben schneidet.
Wenn man Zweifel hat, ob die Kekse gar sind, kann man einen Keks aus dem Ofen nehmen und durchschneiden. Sieht man in der Mitte noch einen dunkleren Streifen, sind die Kekse noch nicht ganz durchgebacken und man muss sie noch einige Minuten nachbacken.
Der Teig kann sehr gut vorbereitet werden; die Rollen können bis zu drei Tagen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Natürlich kann man den Teig auch einfrieren.
Wer es schwierig findet, die Rollen wirklich rund zu rollen, kann auch versuchen, die Rollen mit rechteckigem Querschnitt zu formen, also die Seiten abzuflachen.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
