Name: Lauwarmer Gemüsesalat mit Basilikum
Yield: 4
Ingredients: 4 Basilikum für die Dekoration beiseite legen. Den Rest in feine; 300 g Broccoli; 1 Frühlingszwiebel; 150 ml Mayonnaise; 0,5 Friséesalat; 200 g Rotkohl; 3 Bd Basilikum; 2 Zitronen, ausgepresst; 3 EL Pinienkerne, geröstet ersatzweise Mandelstifte; 500 g Blumenkohl

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Zutaten

4	Basilikum für die Dekoration beiseite legen. Den Rest in feine
300 g	Broccoli
1	Frühlingszwiebel
150 ml	Mayonnaise
0,5	Friséesalat
200 g	Rotkohl
3 Bd	Basilikum
2	Zitronen, ausgepresst
3 EL	Pinienkerne, geröstet ersatzweise Mandelstifte
500 g	Blumenkohl

Zubereitung

Streifen schneiden, zusammen mit Zitronensaft und Mayonnaise leicht zu einer Salatsauce verrühren. Die klein geschnittene Frühlingszwiebel dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Blumenkohl und Broccoli putzen, in Röschen zerteilen, in Scheiben schneiden und 1 Minute blanchieren. Den Rotkohl putzen, in Scheiben schneiden und ebenso 1 Minute blanchieren. Den Friseesalat putzen, waschen, zerzupfen und auf 4 Tellern anrichten und die Salatsauce darübergiessen. Dann die Pinienkerne darüberstreuen und mit Basilikum garnieren.

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