Lauchsuppe gebunden

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Zutaten

40 g Butter
1 Eigelb
100 ml Sahne
300 g Lauch
2 EL Mehl, oder etwas mehr

Zubereitung

Lauch klein schneiden und mit Butter andünsten. Mehl dazugeben und mit Milch oder Brühe aufgiessen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Etwa 1/2 Stunde kochen lassen.
Sahne und Eigelb dazugeben. Nicht mehr kochen lasen.
* BAYERNTEXT 06.09.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62
Erfasser: Ulli
Datum: 09.10.1994

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