Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Lauch
und Selleriestangen putzen, waschen und in Streifen schneiden. Chilischoten entkernen und fein hacken.
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin kurz andünsten.Die
Chilischoten und die Kräuter untermischen. Die Tomaten mit dem Saft zugeben und alles bei kleiner Hitze zehn Minuten andünsten.
Wein zur Tomatensauce gießen, rasch zum Kochen bringen, mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Muscheln hineingeben und zudecken. Alles bei starker Hitze acht bis zehn Minuten kochen, bis sich die Muscheln geöffnet haben. Zwischendurch den Topf mehrmals rütteln. Muscheln mit der Sauce in eine vorgewärmte Schüssel schütten, dabei Muscheln die sich nicht geöffnet haben, aussortieren und wegwerfen.
Dabei schmeckt Schwarzbrot mit guter Butter.
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