Name: Bratwurst-Ragout
Yield: 4
Ingredients: Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß; 1 TL Majoran (zerrieben); 425 ml passierte - oder Pizzatomaten; 100 ml Fleischbrühe; 1 EL Tomatenmark; Pr Zucker; 200 g Champignons (Scheiben); 2 rote Paprika (grobe Stücke); 500 g Thüringer Bratwürste (dicke Scheiben); 2 EL Ol

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Zutaten

	Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß
1 TL	Majoran (zerrieben)
425 ml	passierte - oder Pizzatomaten
100 ml	Fleischbrühe
1 EL	Tomatenmark
Pr	Zucker
200 g	Champignons (Scheiben)
2	rote Paprika (grobe Stücke)
500 g	Thüringer Bratwürste (dicke Scheiben)
2 EL	Ol

Zubereitung

Öl in einer Pfanne erhitzen, Bratwurstscheiben goldbraun braten, herausnehmen, warm stellen. Paprika und Champignons mit einer Prise Zucker in der Pfanne unter Wenden ca.5 Minuten anbraten, Tomatenmark einrühren und mit Fleischbrühe ablöschen. Tomaten, Bratwurst und Majoran zufügen, bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika kräftig abschmecken.

Dazu passt Baguette. Ich habe dazu Reis und Salat serviert.

Tipp: Wer mag kann auch Chorizo statt Bratwurst verarbeiten.

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Dactylus