Zubereitung
Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden, mit ein wenig Apfelsaft, Zimt und Zucker ein Kompott kochen. Das Kompott abkühlen lassen.
Mehl usw. in einer Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Ca. 30 Minuten ruhen lassen.
¾ des Teiges ausrollen, in eine gefettete Springform geben, den Rand schön hoch drücken.
Apfelkompott mit den Rosinen vermischen, auf den Teig füllen, den Rest ausrollen, Streifen schneiden, auf den Kompott (siehe Bild) legen. Mit dem verrührten Eigelb bestreichen, im
vorgeheizten Ofen (180° Grad) ca. 45 Minuten backen.
Tipp: Teig und Kompott können sehr gut am Tag vorher zubereitet werden.
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