Zubereitung
Die Gnocchi nach Packungsanweisung zubereiten, abgiessen und abkühlen lassen.
Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen und halbieren - ggf. vierteln. Den Schinken würfeln und alles zusammen mit den Gnocchi in eine große Schüssel geben. Joghurt mit Pesto mischen. Etwas Senf und Tomatenmark zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Süßstoff und Kräuter abschmecken.
Alles vermischen und für mindestens eine Stunde kalt stellen.
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