Hokaido Kürbis-Pflaumensuppe

Pikante Kürbissuppe mit Pflaumen und Pistaziensahne 1 halber Hokkaido 2 EL Kürbiskernöl 2 EL geschälte Pistazien (gemahlen oder gestößelt) 3-4 Pflaumen

Dauer
30 Minuten Zubereitungszeit, 10 Minuten Ruhezeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

Zubereitung

1 halber Hokkaido

2 EL Kürbiskernöl

2 EL geschälte Pistazien (gemahlen oder gestößelt)

1 paar Pflaumen

1 Knoblauchzehe

1 EL süße Sahne

Salz, Pfeffer,

Ingwer

Einen halben Bio Hokkaido entkernen, grob würfeln (nicht schälen) und mit etwas Wasser aufsetzen.

Koblauch und Gewürzen dazugeben. Die Hälfte der Pistazien und die Pflaumen ebenfalls mitkochen. Nach 1/2 Std. alles pürieren.

Die süße Sahne schlagen. Suppe in den Teller, Sahneklecks drauf und ein paar Pistazien drüber. 3 Tropfen Kernöl draufträufeln.

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Mikka