Zubereitung
1 halber Hokkaido
2 EL Kürbiskernöl
2 EL geschälte Pistazien (gemahlen oder gestößelt)
1 paar Pflaumen
1 Knoblauchzehe
1 EL süße Sahne
Salz, Pfeffer,
Ingwer
Einen halben Bio Hokkaido entkernen, grob würfeln (nicht schälen) und mit etwas Wasser aufsetzen.
Koblauch und Gewürzen dazugeben. Die Hälfte der Pistazien und die Pflaumen ebenfalls mitkochen. Nach 1/2 Std. alles pürieren.
Die süße Sahne schlagen. Suppe in den Teller, Sahneklecks drauf und ein paar Pistazien drüber. 3 Tropfen Kernöl draufträufeln.
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