Honigkartoffeln mit Dip und Salat

Vorbereiten: Kartoffeln gründlich waschen und mit Wasser bedeckt zum Kochen bringen und in etwa 20 Min. mit Deckel gar kochen. Kartoffeln abgießen, etwas abkühlen lassen und pellen.

Zubereiten: Den Salat säubern und zerkleinert in eine Schüssel geben. Anschließend geschnittene Tomaten und Gurke dazugeben .

Für den Dip Crème fraîche mit 1 Esslöffel Honig, Schnittlauch und Essig pürieren und mit Salz abschmecken.

Danach das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Mandeln leicht anbraten und mit Zimt und Zucker verfeinern. Im Anschluss die Mandeln einfach in den Salat hinzugeben und etwas Balsamico rübertropfen lassen. Die Pfanne erneut mit etwas Öl betröpfeln und die Kartoffeln hinzugeben, salzen und von allen Seiten anbraten. Kartoffeln mit übrigem Honig übergießen und karamellisieren lassen.Wem es noch nicht süß genug ist kann Zucker und Zimt dazu geben. Jetzt könnt ihr die Kartoffeln mit Dip und Salat wunderbar servieren.