Zubereitung
Bohnen waschen, putzen und in mundgerechte Stücke brechen.
25 Minuten in der Brühe garen, einige Bohnen beiseite legen, den Rest pürieren.
Bohnenstücke wieder in die Suppe geben.
Butter schmelzen, Zitronensaft, Mandeln und Eigelb verrühren, in die Suppe rühren, nochmals erhitzen. Nicht kochen!!!
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe heiß servieren.
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