Zwetschgenschnecken

1) Zwetschgen putzen, entsteinen und würfeln. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten, abkühlen lassen. Quark, Milch, Öl, Salz, 100g Zucker und 1/2 TL Zimt mit den Knethaken des Handrührgerätes glatt arbeiten. Mehl und Backpulver zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.

2) Auf einer bemehlten Fläche ca. 50 x 50 cm groß ausrollen. Mit dem Pflaumenmus bestreichen. Mit den Zwetschgenwürfeln und Mandeln bestreuen. Von einer Seite her fest aufrollen. Rolle in 12 Scheiben schneiden. Diese mit der Schnittfläche nach oben in eine gefettete Springform, 28 cm setzen.

3) 20 g Zcker und 1/2 TL Zimt mischen, darauf streuen. Mit Butterflöckchen belegen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ( Umluft 160 Grad )auf der zweiten Schiene von unten 40-45 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen und natürlich mit Schlagsahne servieren.