Name: Knusperkraut
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Ol; 100 g Mehl; 2 Eier; 0,13 l Weisswein trockener; 400 g Sauerkraut; 1 Prise Salz; 2 EL In Lake eingelegter grüner; 2 EL Frische,gehackte Kräuter; 1 Knoblauchzehe,gepresst

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Zutaten

1 EL	Ol
100 g	Mehl
2	Eier
0,13 l	Weisswein trockener
400 g	Sauerkraut
1	Prise Salz
2 EL	In Lake eingelegter grüner
2 EL	Frische,gehackte Kräuter
1	Knoblauchzehe,gepresst

Zubereitung

Von dem Mehl, Weisswein, Eigelb, Öl einen Teig rühren, das Eiweiss sehr steif schlagen und unterheben. den Teig dritteln, 1/3 nicht würzen, 1/3 mit grünem Pfeffer, 1/3 mit Kräuter und Knoblauch vermischen. Sauerkraut gut abtropfen lassen. Mit der Gabel einige Sauerkrautstreifen aufnehmen, in den Teig tauchen und im heissen Fritierfett goldgelb backen. Das Fett auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Dazu : Ein gutes kühles Bier.
QUELLE : CMA-Broschüre Sauerkraut auf neue Art
** Gepostet von Peter Mess Date: Tü, 08 Nov 1994
Erfasser: Peter
Datum: 01.12.1994

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