Zubereitung
Die Nudeln in einem genügend großen Topf kochen.
Die Karotten und den Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Hackfleisch anbraten, bis es krümmelig ist. Mit Salz, Pfeffer und dem Paprikapulver würzen.
Die anfallende Flüssigkeit mit etwas Mehl binden. Ansonsten sieht die Soße beim Servieren recht fettig aus.
Tomatenmark zum Hackfleisch geben und unterrühren.
Mit der Brühe aufgießen, bis es eine gute Konistenz hat. Abschmecken und ggf. etwas nachwürzen. Mit dem Zucker den Geschmack abrunden.
Zum Schluss die Kräuter unterrühren. Nicht mehr kochen, da sie sonst den Geschmack verlieren.
Und nun noch ein kleiner Pfiff für Tomatensoßen, die mir eine original italienische "Mutti" verraten hat!
Etwas Zartbitterschokolade unterrühren, bis diese komplett aufgelöst ist.
Guten Appetit!
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