Linguine alla Carbonara  Linguine alla Carbonara  Linguine alla Carbonara

Linguine alla Carbonara

Dauer
30 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
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Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

20 g Parmesankäse zum Bestreuen
40 g geriebener Pecorino- und Parmesankäse
Salz , frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
4 mittl Eier
3 EL Olivenol
500 g Linguine
200 g geräucherter , gewürfelter durchwachsener Speck
1 Knoblauchzwiebel

Zubereitung

Öl in einer Pfanne erhitzen, Speckwürfel darin knusprig auslassen.

Knoblauchzwiebel halbieren, mit in die Pfanne geben und kurz mit braten. Knoblauch entfernen.

Linguine in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.

Eier in einer großen Schüssel verquirlen, mit Salz, Pfeffer würzen, Käse und Speck unterrühren.

Linguine abgießen, abtropfen lassen und sofort zur Ei-Käse–Mischung geben. Linguine darin wenden, bis alles von einer gelben Creme überzogen ist.

Sofort in tiefe Teller servieren.

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Hanka