Zubereitung
1. Die Erbsen über Nacht in 2,5 Liter Wasser einweichen.
2. Suppengrün und Kartoffeln putzen bzw. schälen und waschen. Zwiebel schälen. Alles klein würfeln.
Öl im großen Topf erhitzen. Gemüse, Kartoffeln und Zwiebel darin andünsten.
Erbsen samt Einweichwasser, Kasseler, Lorbeer und getrockneten Majoran zufügen. Mit Pfeffer würzen und aufkochen.
Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 1,5 Stunden köcheln.
Ab und zu umrühren, Mettwurst die letzten 15 Minuten mitgaren.
3. Kasseler und Wurst aus der Suppe nehmen. Fleisch vom Knochen lösen und würfeln, Wurst in Scheiben schneiden.
Fleisch und Wurst wieder in die Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer abschmecken und mit Majoranblättchen servieren.
Dazu: Ein kühles Bier.
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