Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch ganz fein würfeln, anschließend in 40 g Butter bei mittlerer Hitze goldgelb braten.
In der Zwischenzeit die Nüsse mit den Kräutern im Blitzhacker fein zerkleinern.
Wer es gerne scharf mag, kann hier noch eine entkernte Chili zufügen.
Dann die Nussmischung, die Hefeflocken und das Delikata zu den Zwiebeln geben und unter Rühren 1-2 Minuten mitbraten.
Den Topf vom Herd nehmen.
Die Steinpilzbrühe, 6 EL Wasser und die restliche Butter unter die warme Masse rühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann die Masse in ein Glas umfüllen und verschließen.
Mindestens 1-2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Zum Essen wieder Zimmertemperatur annehmen lassen.
Ergibt etwa 300 g.
Haltbar ist der Brotaufstrich im Kühlschrank 8 Tage.
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